Cykl kulinarny „Rączka gotuje”, w którym znany i lubiany śląski kucharz Remigiusz Rączka prezentuje przepisy na ciekawe potrawy (nie tylko kuchni śląskiej) i fajne porady (nie tylko kulinarne).
scenariusz i prowadzenie: Remigiusz Rączka
redakcja: Aneta Chwalba
Terrina ze szpinakiem i łososiem
ser mascarpone – 1000 g
świeży szpinak – 500 g
czosnek – 6 ząbków
jajka na twardo – 6 szt.
wędzony łosoś – 100 g
żelatyna – 10 łyżeczek
gałka muszkatołowa – szczypta
sól, pieprz – do smaku
koperek – 1 pęczek
Ciasto szpinakowe z kremem pomarańczowym
ciasto:
jajka – 5 szt.
świeży szpinak – 200 g
cukier – 1 szklanka
olej rzepakowy – 1 szklanka
mąka pszenna – 1 szklanka
mąka krupczatka – 1 szklanka
proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
sól – szczypta
krem pomarańczowy:
sok z pomarańczy – 2 szklanki
cukier – 3 łyżki
żelatyna – 3 łyżeczki
żółtka – 3 szt.
budyń waniliowy – 1 szt.
śmietanka kremówka – 200 ml
do dekoracji:
pistacje niesolone – 100 g
masło – 1 łyżka
okruchy ciasta – 100 g
cząstki pomarańczy
Piec 45 min. w temp. 180°C
Pierogi ze szpinakiem i ziemniakami
ciasto:
mąka pszenna – 500 g
sól – szczypta
ciepła woda – ok. 200 ml
farsz:
ugotowane ziemniaki – 500 g
świeży szpinak – 500 g
ser feta – 150 g
czosnek – 8 ząbków
suszony lubczyk – szczypta
sól, pieprz – do smaku
okrasa:
masło – 50 g
cebula – 2 szt.
Cykl kulinarny „Rączka gotuje”, w którym znany i lubiany śląski kucharz Remigiusz Rączka prezentuje przepisy na ciekawe potrawy (nie tylko kuchni śląskiej) i fajne porady (nie tylko kulinarne).
Dodaj komentarz